🍔🍖🍔🍖🍔
Начинка.
Масло растительное 1 ст.л.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок.
Фарш мясной 450 гр.
Капуста белокочанная 300 гр.
Соль по вкусу.
Перец черный молотый по вкусу.
Сахар 0.5-1 ч.л.
Молоко тёплое 250 мл.
Сахар 1 ст.л.
Мука 2 ст.л.
Дрожжи сухие 2.5 ч.л.
⠀
Тесто.
Мука 550-580 гр.
Соль 1 ч.л.
Сахар 50 г
Масло сливочное растопленное 80 гр.
Яйцо крупное 2 шт.
Вся опара.
⠀
Для опары в теплое молоко всыпать сухие дрожжи, сахар, муку, перемешать до однородной консистенции, прикрыть чашку блюдцем, оставить на 15-20 минут для активации дрожжей и появления пенистой шапочки.
Для теста в муку всыпать соль, сахар, влить растопленное сливочное масло комнатной температуры, разбить яйца, добавить опару замесить тесто.
Тесто должно быть мягким и не липким. Чашку с тестом закрыть крышкой, убрать в тёплое место для поднятия в два раза, примерно на 1 час.
Для начинки в сковороде разогреть растительное масло, положить мелко нарезанный репчатый лук и натёртый чеснок, обжарить до мягкости.
Добавить мясной фарш, обжаривать пока мясо не побелеет, затем добавить нашинкованную капусту, тушить до готовности минут пятнадцать. Посолить, по перчить начинку по вкусу.
Готовое тесто выложить на разделочную доску, разделить на 12 кусочков, сформировать из них колобки, обязательно накрыть полотенцем, чтобы тесто не заветрилось.
Раскатать каждый кусочек теста в круг, размером с меленькое блюдце, в середину положить начинку, сформировать пирожок.
Готовые пирожки выкладываем швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Сформированные пирожки накрыть сверху пищевой пленкой, оставить на расстойку на 30 минут.
Выпекать в нагретой духовке до 180 гр. до готовности.
Готовые пирожки вынуть из духовки и тут же смазать растопленным сливочным маслом (от этого у теста будет ещё более сливочный вкус и на вид пирожки станут глянцевыми, красивыми.
Не забудьте с друзьями поделиться и мне миллион сердечных лайков оставить ❤️
