🌿Приготовление:
Форму для выпечки застелить пергаментом и смазать маслом, поверх присыпать мукой/отрубями/измельченным миндалем – лишнее отряхнуть. Разогрейте духовку до 160 градусов С. Поместите мягкое масло в миску, добавьте сахар и ванильный экстракт. Взбивайте на высокой скорости миксера около 10 минут, пока масса не станет белой и пушистой. Постепенно добавляйте по одному яйца, не переставая взбивать.
.
Во второй миске просейте муку вместе с разрыхлителем, содой, солью и какао. Тщательно перемешать и снова просеять. Постепенно добавляйте в масляную массу, каждый раз осторожно перемешивая. Аккуратно введите пахту и краситель. Переложить в форму для выпечки, выровнять сверху и поставить в разогретую духовку. Выпекать около 50 минут до почти сухой палочки – тесто должно оставаться влажноватым, но не липким – на палочке не должно быть сырого теста при проверке. Вынуть из духовки, остудить.
.
Разрезать на 3 коржа, верхушку, если она выпирает – срезать и раскрошить. Коржи должны быть ровными.
Готовим крем:
Взбить сливки на тугую пену, затем добавить 2 столовые ложки сахарной пудры, все время перемешивая. Поместите два типа сыра во вторую миску и тщательно перемешайте. Аккуратно соедините со взбитыми сливками. Храните в холодильнике до момента сборки торта.
.
Разделите крем на 4 части, используйте 2 части, чтобы 2 части использовать для прослойки коржей, а еще 2 – украсить верх и бока. Посыпьте крошками, которые вы сделали из срезанной верхушки. Поместите в холодильник на ночь.
-
