Что нужно:
Вишня 1 кг
Мука 230 грамм
Вода 130 мл
Соль 0,5 ч. ложки
Сахарный песок ок. 5 ст. ложек (можно добавить - по вкусу)
Масло сливочное ок. 50 грамм
Сметана 4-5 ст. ложек
Крошка белого хлеба (не сухари) ок. 100 грамм
Масло растительное ок. 3 ст. ложек
Что делать:
*Из муки, соли и воды замесить пластичное тесто, в процессе вымеса добавлять растительное масло. Оставить тесто минут на 20 отдохнуть.
*Вишню очистить от косточки. Сливочное масло растопить. Хлеб измельчить в крошку.
*Тесто раскатать в очень тонкий, почти прозрачный пласт (50х70 см). При раскатке нужно будет подпылять стол мукой (можно это делать на пергаменте, потом так будет удобнее сворачивать штрудель).
*Поверхность теста смазать растопленным сливочным маслом (немного оставить для смазывания уже завернутого штруделя). Затем смазать тесто сметаной и сверху присыпать хлебной крошкой.
*Вишню аккуратно перемешать с сахаром и выложить на нижнюю узкую часть пласта. Теперь надо аккуратно, плотно прижимая тесто, свернуть штрудель и переложить его на застеленный пергаментом противень.
*Смазать штрудель маслом и выпекать при 200 градусах минут 25-30. Подавать теплым с холодным мороженым.
