🍰🍪🍰🍪🍰
🍯 Яйца 4 шт.
🥛 Сахар 2 ст.
🍯 Сода 4 ч.л.
🥛 Мёд 4 ст.л.
🍯 Масло сливочное 4 ст.л.
🥛 Мука 6 ст.
Для крема.
🍯 Молоко 1 л.
🥛 Яйца 3 шт.
🍯 Сахар 300 гр.
🥛 Мука 3 ст.л.
🍯 Ванилин 2 ч.л.
🥛 Сливочное масло 400-500 гр.
Приготовление
Смешиваем в железной чашке яйца, сахар, размягченное масло, соду гашенную лимонным соком и мёд. Перемешиваем до однородности и ставим на водяную баню. Заранее ставим кастрюлю с водой на огонь, когда вида начнёт кипеть, ставим сверху чашку. Помешиваем до растворения масла, затем потихоньку подсыпаем муку, все время непрерывно перемешивая. Всыпаем половину муки, а другую половину сыпем на доску, и делаем углубление в центре. Когда масса немного станет коричневатой и густой, выливаем её на подготовленную муку. Затем замешиваем тесто собирая всю муку. Придаём тесту удлиненную форму, и делим на 12-14 равных частей
Затем делаем из них кружочки и посыпаем мукой. Раскатываем каждый кружочек очень тонко и выпекаем по несколько минут до коричневатого цвета. В разогретой до 250C. духовке. У готовых коржей обрезаем края, пока ещё тёплые.
Готовим крем.
Взбиваем яйца с сахаром минут 5, добавляем муку и перемешиваем. Ставим молоко кипятиться, горячее молоко вливаем тонкой струйкой в яйца с сахаром не переставая взбивать. Полученную массу ставим на медленный огонь и варим помешивая, до первых булек. Оставляем его охладиться, а в это время взбиваем масло пока оно не станет белым. Затем добавляем к маслу заварной крем и хорошенько перемешиваем. Он будет немного зернистым, но на вкус это не повлияет. Затем смазываем все коржи кремом. Обрезки отправочным в духовку подсушиться и затем делаем из них крошку.
Приятного чаепития ❤️