Что нужно:
Сибас — 190 г
Помидоры — 186 г
Соль — 2 г
Перец черный (молотый) — 1 г
Масло растительное — 30 г
Тимьян — 2 веточки
Лук шалот — 20 г
Базилик — 5 г
Масло оливковое — 30 г
Лайм — 40 г
Лепешка — 280 г
Что делать:
* Филе сибаса нарезать крупными брусками, примерно 11 на 6 см, посолить, перчить.
* Обжарить в сковороде на растительном масле с 2-х сторон.
* Застелить противень пергаментом, на рыбу сверху и снизу положить ветки тимьяна, довести до готовности в духовке при температуре 180°С в течение 10-12 минут.
* Приготовить салат. Узбекские помидоры нарезать треугольными дольками и пополам, лук шалот - тонкими кольцами. Заправить оливковым маслом, солью и перцем. В самом конце добавить к овощам базилик.
* Лепешку нарезать ломтиками, обжарить на плите с 2-х сторон, чтобы внутри она осталась мягкой.
* В центр тарелки выложить салат, сверху – горячий сибас. Рядом с рыбой положить половинку лайма и гренку, украсить веточкой базилика и молотым перцем.
