Песто является холодным соусом, который в последние десятилетия стал одним из самых известных и самых популярных итальянских соусов в мире.
Приготовить песто просто, и как правило должно быть приготовлено с использованием тяжелой мраморной ступки и деревянного пестика, но и с современным оборудованием проще и ничуть не хуже.
Ингредиенты
Чеснок 2зубчика
Свежий базилик 50 гр
Масло оливковое extra virgin 100 мл
Сыр Пармезан 70гр
сыр Пекорино 30 гр
кедровые орехи 15 гр
соль по вкусу

●Листья базилика промыть и дать подсушиться на полотенце.
●Поместить часть базилика в блендер и на маленькой скорости измельчать в течении 5-7 сек. с перерывами (важно не давать соусу разогреваться).
●Постепенно добавлять другую часть листьев базилика, масло оливковое, соль и кедровые орехи.
●Затем, измельченный базилик выложить в глубокую посуду, добавить тертый сыр Пармезан и Пекорино.
●Наиболее часто, песто применяется с пастой, при приготовлении супов , пасты, лазаньи ,пиццы, намазывается на хлеб или крекер.
-
-
