🍔☕🍔☕🍔
900 гр. баклажан.
️100 гр. пармезана.
️80 гр. изюма (по желанию)
️2 желтка.
тимьян.
мука.
соль.
перец.
мускатный орех.
Для начала поместите изюм в небольшом количестве воды.
Затем порежьте баклажаны на кубики. Вскипятите и посолите воду, и отваривайте баклажаны 5-10 минут. Теперь слейте воду , дайте остыть баклажанам и хорошо отожмите. Старайтесь избавиться от жидкости как можно лучше. Это необходимо для фарша. Теперь остывшие и выжатые баклажаны измельчите блендером. Смешайте измельченные баклажаны с тертым сыром, отжатым изюмом, желтками и остальными приправами. Если фарш получается достаточно жидким то добавьте немного панировочных сухарей. Для лучшей консистенции фарша советую использовать охлаждённые баклажаны, не в горячем виде. Теперь сформируйте польпетте, обмакните каждую в муке и жарьте на растительном масле.
Приятного аппетита )
