🍪🥛🍪🥛🍪
Мука 500 гр.
Масло 100 гр.
Яйца 2 шт.
Молоко 250 мл.
Сахар 2 ч.л.
Дрожжи 1 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Для начинки.
Грецкие орехи 400 гр.
Сахар 200 гр.
Сироп.
Сахар 200 гр.
Вода 200 мл.
Мёд 100 гр.
Для начала месим тесто. Добавляем в муку сахар, соль, дрожжи и перемешиваем. Добавляем яйца, наливаем молоко и месим тесто, в середине замеса добавляем размягченное масло и хорошенько замешиваем (в рецепте сосисок в тесте можете посмотреть как месить тесто, только без опары) Накрываем тесто и убираем в тёплое место без сквозняков, на 1 час.
Орехи измельчить, если нет блендера можно и скалкой. Добавляем сахар и перемешиваем. Тесто делим на 10 частей ( 2 части должны быть побольше для основы и последнего слоя) Каждую часть подкатываем в шар и накрываем полотенцем.
Раскатываем один из крупных кусков для нижнего пласта. Раскатанный пласт выкладываем на смазанный растительным маслом противень. Смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем подготовленной начинкой, распределяя ее так, чтобы нам хватило на 9 слоев.
Поверх начинки кладем пласт меньшего размера, опять смазываем маслом, посыпаем начинкой и так далее, последний пласт из более крупного куска. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 30 минут для расстойки. Смазываем пахлаву взбитым яйцом и режем острым ножом на ромбики. На каждый ромбик кладём половину грецкого ореха и выпекаем в заранее разогретой духовке до 180C. 40 минут (до золотистости) ориентируйтесь по своей духовке. Для сиропа, смешаем воду и сахар, кипятим сироп 10 минут на среднем огне. Снимаем с огня, добавляем мёд и перемешиваем до растворения мёда. Вынимаем из духовки пахлаву и вливаем сироп.
Приятного чаепития ❤️
