Ингредиенты:
1 песочная корочка для пирога, приготовлена по любимому рецепту
1 порция карамели, приготовленной по рецепту, который найдете ниже в блоге
Для мусса:
150 мл молока
400 мл сливок
2 столовые ложки растворимого кофе (можете уменьшить по вкусу)
1/8 чайной ложки соли
Приготовление:
Поместите нарезанный шоколад в большую стеклянную миску. В маленькой кастрюле разогрейте сливки и кофе. Вылейте горячие сливки на шоколад и оставьте на 5 минут, чтобы шоколад растаял. Взбейте смесь до получения однородной массы и добавьте соль. Процедите через сетку в миску, накройте и поставьте в холодильник на ночь. Очень важно, чтобы крем остыл, иначе он не будет правильно взбиваться.
В готовой корочке для тарта распределите ¾ карамели. Взбейте при помощи миксера или венчика охлажденный крем на густой, но пышный мусс. Переложите его поверх карамели, разровняйте. Сбрызните мусс оставшейся карамелью, посыпьте шоколадной стружкой. Охладите не менее 30 минут перед подачей на стол.
