Вот такие ужастики )⠀
Возьмите за правило читать состав 💛
Пищевые добавки (ПД) - природные или искусственные вещества и их соединения, специально вводимые в пищевые продукты в процессе их изготовления в целях приданиях им определенных свойств и/или сохранения качества пищевых продуктов.
⠀
Различают ПД:
Обеспечивающие необходимый внешний вид (красители, ароматизаторы, вкусовые вещества)
Предотвращающие микробную или окислительную порчу продуктов - консерванты.
Необходимые в технологическом процессе производства продуктов (разрыхлители, отбеливатели и т.д.)
Улучшающие качество пищевых продуктов (глазирователи, наполнители и т.д.)
⠀
Классификация ПД:
Е100-182- красители, использующиеся для придания продуктам различной окраски.
Е200 и далее-консерванты, используемые для удлинения срока хранения.
Е300 и далее- антиокислители и регуляторы кислотности, замедляющие процессы окисления (Е330- обычная лимонная кислота
Е400-430- стабилизаторы и загустители.
Е430-500- эмульгаторы, поддерживают определенную структуру продуктов.
Е500-585- разрыхлители, препятствующие образованию комков и слеживанию продуктов.
Е600-641- добавки, используемые для усиления вкуса и аромата продуктов.
Е642-899- запасные индексы.
Е900-1521- вещества, понижающие пенообразование, подсластители и глазирующие вещества.
️А теперь, внимание
✅Е1-Е100- это натуральные пищевые добавки,т.е. природные красители и ароматизаторы.
⠀
Запрещённые ПД - оказывают канцерогенное, мутогенное, аллергенное действие на организм:
E121- цитрусовый красный краситель
Е123- амарант-краситель
Е240- формальдегид-консервант
Е621 - глутамат натрия
Е924а (бромат калия)- улучшитель муки и хлеба
Е924в (бромат кальция)
В основном содержатся в чипсах, сухариках, кетчуте, майонезе, лапше быстрого приготовления, бульонных кубиках, жвачки и т.д.
Наибольшую опасность для здоровья человека представляют ПД с индексами 200-283 (консерванты) Именно в этой группе наибольшее количество ПД обладает канцерогенным действием. Большинство безалкогольных напитков и майонезы содержат Е211 - бензоат натрия.
⠀
Если было полезно, ставьте 💛️ и плюсик в комментариях.
