🍫🍒🍫🍒🍫
Для брауни:
150 гр. темного шоколада (54%)
100 гр. сливочного масла.
2 яйца взбить
с 45 гр. сахаром.
и 2 гр. соли в пышную пену.
35 гр. муки.
1/2 ч.л. разрыхлителя теста.
Глазурь.
шоколад и какао-масло 1:1
кедровые орехи (или другой на ваш вкус)
Для начинки с ягодами:
100 гр. сливочного сыра.
25 гр. яйца.
15 гр. сахара.
60 гр. замороженных ягод.
Сырная начинка:
Все смешать. Ингредиенты должны быть комнатной температуры, иначе масса будет комками. Изначально, сырной массы было в два раза больше, но если вы как я будите печь в индивидуальных формах, то этого количества, которое я указала- будет достаточно. Если вы будите печь в прямоугольной форме для брауни, то количество ингредиентов увеличивайте вдвое.
Брауни.
Духовку разогреть до 190C.
Шоколада и сливочное масло растопить аккуратно. Яйца взбить с сахаром и солью в пышную пену. Муку просеять с разрыхлителем и ввести в яичную смесь - работаем быстро. Затем вводим остывшую шоколадно-масляную смесь. Раскладываем по формочкам (или в одну большую 18х20) шоколадное тесто переслаивая его сырной смесью и ягодами. Выпекаем минут 15-20 для маленьких (и 20-25 для большой формы) но ориентируемся по своей духовке- нельзя пересушить-сырная начинка должна дрожать. Заготовку немного подрезать, если появилась шапочка. Вставить палочки и поставить брауни в морозилку.
Глазурь.
Шоколад и какао-масло 1:1 топим аккуратно и добавляем кедровый орех. Получается очень тонкий и хрустящий верхний слой.
Приятного чаепития 💛
