Что нужно:
1-2 утиные ножки пол лимона
2-3 ст.ложки соевого соуса
соль по вкусу перец
чёрный молотый по вкусу
1 ст.ложка раст.масла
для гарнира: на 1 литр воды:
700 г .мякоти тыквы
6 ст.ложек сахара
4 гвоздички
4 горошины душистого перца
палочка корицы(по желанию)
2 ст.ложки бальзамического уксуса
для сливового соуса:
500 г слив без косточек
50 г сахара
1 ч.л.соли
150 г чеснока
50 г растительного масла
специи по вкусу(тмин,кориандр...)
Что делать:
*Утиные ножки вымыть,обсушить,натереть перцем и солью,залить лимонным соком и соевым соусом,перемешать и убрать в холодильник.
*Пока приготовить гарнир: Тыкву нарезать не большими кусочками. Воду вскипятить с сахаром и пряностями,добавить тыкву и варить 15-20 минут,добавить уксус и снять с огня.Тыкву сложить в банку,залить маринадом,дать настояться.
*Приготовить соус: Сливы засыпать солью и сахаром, перемешать, и оставить до выделения сока. Когда появится сок, поставить на огонь, довести до кипения,на маленьком огне проварить 5 минут. Еще горячую массу протереть через сито.(можно не перетерать,воспользоваться погружным блендером) Добавить измельченный чеснок, растительное масло и специи. Хорошо перемешать.Подавать такой соус к мясу,курице,утке.
*В пакет для запекания положить замаринованные ножки,одно порезанное дольками яблоко,для аромата,пакет завязать и поставить в духовку на 40 минут при t180-200С Готовые ножки подать порционно с маринованной тыквой и соусом.
