Ингредиенты:
Мука — 300 г
Вода холодная — 100 мл
Кипяток — 100 мл
Лук репчатый — 70 г
Масло растительное — 2 ч. л.
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. В муку добавьте соль и перемешайте. Разделите муку на две равные части. В первую порцию муки влейте холодную воду и замесите тесто. В оставшуюся муку влейте кипяток и замесите заварное тесто.
2. Аккуратно, тесто в начале очень горячее, поэтому начинайте замес ложкой.
3. В миску выложите оба вида теста, соедините и замесите одно мягкое, не липкое тесто. Тесто накройте салфеткой или полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 15 минут, чтобы оно созрело.
4. Разделите тесто на три равные части и скатайте их в шарики. Раскатайте в очень тонкую лепешку. Смажьте всю поверхность теста растительным маслом.
5. Зеленый лук мелко порежьте и посыпьте поверх смазанного теста. Сверните лепешку с зеленым луком в рулет и заверните в улитку. Аккуратно разомните лепешку руками, а затем тонко раскатайте.
6. Поставьте сковороду на средний огонь и влейте масло. Выложите первый блин, накройте его крышкой и обжаривайте примерно по 5 минут с каждой стороны на медленном огне до золотистой корочки.
7. Снимите первый блин и поджарьте оставшиеся два. Разрежьте блины на четыре части и подавайте теплыми.
Приятного аппетита!
Автор: Лариса Трямкина (повар ру)
