🍔🍖🍔🍖🍔
Долма - это блюдо чем-то похоже на голубцы, только заворачивают их в виноградные листья. Начинка обычно готовится на основе риса, фарша ,специй и зелени.
Долма широко распространена в кухнях народов Закавказья.
Каждая из национальных кухонь имеет свои варианты приготовления долмы.
️Виноградные листья.
️Фарш (жирная баранина) 1 кг. ️Лук 300 гр.
️Рис 5 ст.л.
Зелень ( петрушка и кинза )
Соль, чёрный перец по вкусу.
️Хмели сунели 1 ч.л.
️Смесь красного перца.
Листья предварительно залить горячей водой на пол часа . Лук пропустить через мясорубку. К фаршу добавить лук, сухой рис, зелень, специи (можно добавить ещё мяту) и хорошенько перемешать.
Далее формируем долма: разровнять лист, во внутрь положить фарш, и завернуть трубочкой. Уложить всё в кастрюлю слоями, плотно друг другу. Залить горячей водой, посолить и пожеланию можно посыпать приправой, накрыть тарелкой и крышкой, варить на средних градусах 40-50 минут , если листья старые то варить нужно дольше.
