Ингредиенты:
Мука — 150 г
Яйцо, взбить и поделить — 0,5 шт.
Растительное масло — 1 ст. л.
Вода — 60 мл
Филе рыбное — 400 г
Шпинат — 150 г
Сыр — 150 г
Лук — 1 шт.
Сухари для панировки — 2 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Яичный желток — для смазывания перед выпечкой
Приготовление:
1. Подготовьте все ингредиенты. Просейте муку в глубокую миску. Добавьте яйцо, растительное масло, воду и 0,5 ч.л. соли. Все перемешайте и замесите тесто. Муки может уйти чуть больше, готовое тесто не должно липнуть к рукам и в то же время должно оставаться мягким и эластичным.
2. Соберите тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
3. Лук нарежьте кубиками и обжарьте до мягкости на сливочном масле. Добавьте шпинат и готовьте все вместе еще пару минут. Если у вас шпинат замороженный, то его предварительно необходимо отжать.
4. Рыбу, если необходимо, разделайте на филе и нарежьте кусочками. Добавьте к рыбе тертый сыр. Добавьте обжаренный с луком шпинат. Можно добавить яйцо (остатки от приготовления теста). Все посолите и поперчите по вкусу. Затем хорошо перемешайте. Начинка готова.
5. Поверхность стола и скалку смажьте растительным маслом. Раскатайте тесто в форме прямоугольника, чем тоньше получится, тем лучше! Посыпьте тесто сухарями и сверху распределите равномерно начинку, немного отступив от одного края.
6. Подверните края с трех сторон как на фото, и сверните плотный рулет. Аккуратно перенесите рулет на противень застеленный пергаментом.
7. Смажьте яичным желтком и запекайте в духовке при температуре 180 ºC около 35–40 минут. Штрудель готов. Заверните его в полотенце, дайте немного остыть, а потом подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Автор: Оксана Ч. (повар ру)
