Сохраните себе на СТЕНКУ чтобы не ПОТЕРЯТЬ рецепт!
Очень захотелось мант, очень, значить срочно, быстро и прям сейчас, не стал я прибегать к обычной процедуре а воспользовался своим старым рецептом.
Кыркабат в переводе с казахского-100 одежек,это простой мясной рулет на пару...
для тех ,кто любит манты,но ленится их готовить.
Тесто,как на пельмени,только раскатывать нужно тоньше!
1кг говяжего фарша
300-400г курдюка или бараннего жира
картофель
лук
приправы для говядины
1 ч.л сладкого красного перца
1 ст.л черного перца
0,25 ч.л острого чили перца
соль
растительное масло
Соус:
помидоры
сладкий перец
горький перец
добавте ложечку тертого чеснок
соль
соевый соус
1кг говяжего фарша (мясо подходит любое -идеал БАРАНИНА)
(конечно как и на манты ,сюда лучше пойдет резанное мясо,но мы же лентяи,поэтому взяли фарш: )
300-400 грам курдюка или бараннего жира.Чистим лук и мелко его режем,тоже самое делаем с картошкой,нарезаем мелкими кусочками курдюк,добавляем все это дело в фарш и тщательно перемешиваем.Пришло время специй,солим естественно по вкусу,теперь нам нужно добавить в фарш чуть подсолнечного или кукурузного масла.
все тщательно перемешиваем-фарш готов.
Тесто как на манты.
Раскатываем тесто и смазываем его подсолнечным маслом.Выкладываем фарш по всей поверхности ,не доходя пару сантиметров до края и заворачиваем наш рулет.Маленькое отступление:
для того чтобы приготовить наш КЫРКАБАТ,нам понадобится пароварка
я использовала мантышницу (мантницу,мантоварку и т.д)-это многоярусная универсальная пароварка (кастрюля) ,которую специально используют для приготовления мант,
зарание я поставила на огонь кастрюлю с водой,чтобы она уже кипела к моменту когда рулеты готовы.
Уровни (касканы) мантоварки надо тщательно смазать подсолнечным маслом ,чтобы тесто к ним не прилипало.Выкладываем готовые рулеты на касканы,и ставим вариться на 45 мин.
Пока кыркабат варится можно приготовить приправу:все ингридиенты для соуса измельчите в блендере, добавте ложечку тертого чеснока,посолите.
при желании можно добавить соевый соус и кетчуп.
Вот прошли 45 мин и наш рулет готов.
Выкладываем его на блюдо и употребляем с превеликим удовольствием!
