Арахисовые песочные печеньки-колечки 🌿
🍪☕🍪☕🍪
200 гр. холодного сливочного масла.
330 гр. муки.
1 ч.л. разрыхлителя.
130 гр. сахарной пудры.
1 яйцо (лучше холодное)
щепотка соли.
70 гр. арахиса (заранее помыть, выложить на противень и на 180C. высушить/поджарить до золотистого оттенка, постоянно перемешивая)
1желток+1ст.л. воды
В чаше смешайте муку, разрыхлитель, сахарную пудру и соль. Добавьте нарезанное холодное сливочное масло. Перемешайте до образования крошки. Добавьте яйцо и перемешайте до получения гладкого эластичного не липкого теста. Советую сделать это максимально быстро, не долго вымешивая тесто, это важно. Раскатайте на бумаге пласт теста, толщиной 6-7 мм. вырежьте кружочки 6-8см (вырубкой, чашкой, стаканом) а также середину диаметром 1.5-2 см. уберите в заморозку на 25-30минут.
Разогрейте духовку на 190-200C. режим верх/низ, без конвекции. Смешайте желток с 1 ст.л. воды, нанесите кисточкой на каждую заготовку и посыпьте измельчённым арахисом, выложите на пергамент в шахматном порядке, выпекайте примерно 10-12 минут, не допуская очень румяного цвета.
Приятного чаепития 💛
