⠀
🍒🍔🍒🍔🍒
600 гр. муки.
100 мл. молока.
10 гр. сахарной пудры.
10 гр. сухих дрожжей.
2 средние свеклы.
2 зубчика чеснока.
30 гр. жареного фундука.
1 веточка розмарина.
оливковое масло.
5 гр. соли.
свежемолотый черный перец.
Заверните свеклу по отдельности в фольгу с зубчиком чеснока и половинкой веточки розмарина. Посолите и поперчите. Запекайте в разогретой до 180C. духовке до полной готовности, 50-70 минут. Разверните фольгу и остудите овощи. Очистите свеклу. Чеснок и розмарин удалите. Свеклу крупно нарежьте и быстро измельчите в блендере. Добиваться пюре не нужно, должны оставаться небольшие кусочки свеклы. В миске смешайте молоко и 200 мл. питьевой воды. Температура смеси должна быть 25-26C. Добавьте дрожжи и перемешайте. Оставьте в теплом месте на 10-15 минут. Крупно порубите фундук. В большой миске смешайте муку, соль, сахар и дрожжевую смесь. Добавьте свеклу и рубленый фундук. Замесите тесто сначала ложкой, потом руками, 3-4 минут. Затяните миску пленкой, накройте полотенцем и уберите в теплое место на 20 минут. Когда тесто увеличится вдвое, выньте его из миски,
положите на стол и обомните. Смажьте тесто оливковым маслом. Переложите в небольшую прямоугольную или круглую жаропрочную форму, смазанную маслом, и оставьте еще примерно на 20-30 минут.
Выпекайте в разогретой до 180 C. духовке 25-30 минут или до полной готовности. Выньте хлеб из формы на решетку и дайте ему полностью остыть.
Приятного аппетита 💛
-
