Продукты (на 10 порций)
🍊Мука - 300 г (1,5 стакана)
🍊Масло сливочное - 120 г
🍊Яйца – 4 шт.
🍊Тыква – 1 кг
🍊Сахар - 6 ст. л.
🍊Сироп кленовый – 4 ст. л.
🍊Сливки жирные – 200 мл
🍊Орехи грецкие или пекан – 100 г
🍊Пудра сахарная - упаковка
🍊Соль - по вкусу
Замесите песочное тесто для тыквенного пирога. Делать это нужно максимально быстро, чтобы масло не начало таять и тесто не взяло в себя больше муки, чем нужно. (Если ингредиенты не смешиваются в один комок – добавьте 1-2 столовых ложки ледяной воды.)Соедините продукты для теста в глубокой миске – положите в нее просеянную муку, холодное сливочное масло, желток одного яйца и щепотку соли. ЭТО ТЕСТО УБЕРИТЕ В ХОЛОДИЛЬНИК НА 20 МИНУТ. Тыкву порежьте на крупные куски, очистите от семечек и кожуры, нарежьте кубиками 2 на 2 см.Поместите ее в кастрюльку, залейте чистой водой так, чтобы она слегка покрывала тыкву, и поставьте на огонь. Варите тыкву до мягкости на небольшом огне, это займет примерно 20-25 минут.Переложите измельченную тыкву в сито и дайте стечь жидкости. Пока вы возитесь с тыквой, заполните форму тестом и выпекайте 20 минут.В тыквенное пюре выложите 3 яйца и оставшийся белок, сахар (можете добавить больше, если вам кажется, что его недостаточно), кленовый сироп, сливки.Аккуратно перелейте смесь в форму с подготовленной основой для пирога.
Убавьте температуру в духовом шкафу до 190 градусов и выпекайте песочный пирог с тыквой 40 минут.
