🍔🍖🍔🍖🍔
Плов обычно готовится из мяса молодого барашка. По желанию его можно заменить на любую птицу или телятину.
️Курицу , можно также мясо баранины или говядину.
️Лук репчатый 3 шт.
️Рис длиннозернистый 500 гр.
️Сливочное масло 400 гр.
️Куркума 1 ч.л.
️Курага 150 гр.
️Изюм ( кишмиш) 150 гр.
️Слива 100 гр.
️Соль по вкусу.
️Лаваш 4 листа.
Перед тем как приготовить плов, хорошо разогрейте духовку, иначе он может получиться сухим. Рис замочите на полчаса. Отварите до полуготовности.
Сухофрукты промойте, для большей мягкости можете залить горячей водой на несколько минут. После обсушите. Мясо вымойте, нарежьте небольшими кусочками и отправьте на сковороду с растопленным сливочным маслом. Обжарьте до появления корочки на сильном огне.
Снимите мясо со сковороды, добавьте еще масла, отправьте туда лук. На среднем огне обжарьте его. Измельчите немного сухофрукты. На сковороду к луку выложите сухофрукты, мясо и все специи, которые вы используете. Все аккуратно перемешайте и оставьте на среднем огне минут на 10. В процессе добавляйте сливочное масло. Смажьте дно и бортики формы сливочным маслом, выложите лаваш. И застелите ими бортики формы так, чтобы каждая полоска шла внахлест. Выложите на дно примерно треть риса, разровняйте. Затем немного мяса с сухофруктами. Чередуйте таким образом слои. Когда последний слой будет готов, вылейте оставшееся сливочное масло сверху. Поднимите полоски лаваша вверх, накройте ими рис. Отправьте в разогретую до 250C. духовку примерно на 1 час ( функция духовки низ) затем сбавьте на 150 (функция низ-верх) ещё минут 40-50.
Аккуратно переверните его и подавайте к столу.
Приятного аппетита 💛