Ингредиенты на 12–15 шт.:
Для теста:
Мука пшеничная — 190 г
Сахар — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Сметана 20% — 125 г
Яйцо куриное С1 — 2 шт.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Для крема:
Сыр творожный — 150 г
Сливки 33% — 100 г
Сахарная пудра — 50 г
Ванильный экстракт или ванильный сахар с натуральной ванилью — 0,5 ч. л. или 1 ч. л.
Свекольный сок — 0,5 ч. л. (до нужного цвета)
Приготовление:
1. Бисквиты: Смешать все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и соду в миске.
2. В отдельной большой миске смешать венчиком яйца с сахаром (и ванильным сахаром) и солью, добавить растопленное сливочное масло и сметану. Перемешать до однородности.
3. Объединить сухую и жидкие смеси, смешать до однородности. Выложить тесто в бумажные капсулы для выпекания, наполняя их на 2/3.
4. Выпекать в разогретой до 170 ºС духовке 20 минут.
5. Крем: взбить холодные сливки с пудрой и ванилью до мягких пиков. Добавить сыр комнатной температуры и пюре, ещё раз взбить до мягких пиков.
6. С помощью кондитерского мешка с насадкой "Звездочка" отсадить крем на капкейки, начиная от центра бисквита и по спирали продвигаясь к краям.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: l_taste (instagram)
Автор фото: voitofrukt (instagram)
