Мои домочадцы очень любят всякую выпечку, которую можно кушать и с чаем, и с молоком, и с компотом. Поэтому каждый день или через день я стараюсь печь какие-то вкycности – пироги, рогалики, пирожки, печенье, пончики и т.д. Рецепт, как приготовить маффины с джемом, мне очень нравится, во-первых, своей простотой. Teсто замешивается очень легко и просто, испортить его, сделав что-то не так, пpoсто невозможно. А сами маффины получаются очень пышными, с нежной текстуpoй. Такие маффины можно готовить не только с джемом, но и с cyхофруктами или свежими фруктами, с шоколадом и орехами. Выбирайте свой любимый вариант, ну а мой – маффины с джемом из абрикосов.
Ингредиенты:
Кефир: 450 Грамм,
Яйца: 3 Штуки,
Маргарин: 100 Грамм,
Сода: 1 Чайная ложка,
Уксус 9%: 1 Чайная ложка,
Сахар: 1 Стакан,
Мука: 4 Стакана,
Абрикосовый джем: 0,5 Стакана
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кефир я использую самой минимальной жирности. Кстати, некоторые говорят, что еще более вкусными маффины получаются из просроченного кефира, но я еще не пробовала, так что советовать не буду)
Яйца взбейте с сахаром венчиком. Слишком сильно в пену взбивать не нужно, нужно просто, чтобы эти два ингредиента соединились.
Добавьте кефир.
Маргарин порежьте на небольшие кубики и растопите на водяной бане, затем добавьте в тесто.
Введите соду, погашенную уксусом. Хорошенько все перемешайте до однородного состояния.
Начинайте постепенно добавлять муку, постоянно помешивая ложкой или венчиком. С каждым добавлением муки размешивать будет сложнее, но слишком густым тесто для маффинов получиться не должно.
Выложите тесто в формочки для маффинов, сверху положите по 1 ч. ложке джема.
Запекайте маффины в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Подавайте с чаем или компотом.
