🍪☕🍪☕🍪
100 гр. темного (60-70% какао) шоколада.
175 гр. печенья типа «Юбилейного»
50 гр. очищенных грецких орехов.
125 гр. сливочного масла жирностью 82,5%
80-100 мл. сливок жирностью 10%
50 гр. сахара.
2 ст.л. несладкого какао-порошка.
сахарная пудра.
Размягчите масло при комнатной температуре. Две трети печенья разломайте на маленькие кусочки, остальное растолките толкушкой в очень мелкую крошку. Орехи крупно порубите. Шоколад наломайте небольшими кусочками. Сливки налейте в кастрюльку, доведите до кипения, всыпьте смешанный с какао-порошком сахар, тщательно перемешайте и варите пару минут, чтобы сахар и какао полностью растворились. Добавьте кусочки шоколада и перемешивайте, пока шоколад не растопится. Снимите с огня, дайте минутку постоять, затем добавьте сливочное масло и перемешивайте до тех пор, пока масса не станет гладкой. В миске соедините мелкую крошку из печенья, шоколадную основу. Перемешайте. Добавьте кусочки печенья и орехи и аккуратно перемешайте.
Получившееся тесто переложите на пленку, слепите колбаску. Заверните в пленку и уберите в морозильник на 30 минут. Затем проверьте и подправьте форму, если нужно. Верните в морозильник на 5-6 часов. Готовую колбаску выньте из пленки, обсыпьте сахарной пудрой и заверните в пергамент.
Приятного чаепития 💛
-
-
