Ингредиенты из расчета на 5-литровую кастрюлю:
Форель свежая – 500 гр. (Кстати, форель можно заменить на сёмгу. Вкус не пострадает. Только тогда будет суп сливочный с сёмгой).
Помидоры – 500 гр.;
Картофель – 500 гр.;
Репчатый лук или лук порей – 2 средние луковицы;
Сливки – 0,5 литра;
Морковь – 2 средних;
Растительное масло – 4-5 столовых ложек;
Соль – щепотка;
Специи – по вкусу.
Готовим суп сливочный с форелью
1. Чистим морковь, лук и картошку. Все мелко режем.
2. Чистим помидоры от кожицы. Для этого сделайте крестообразный надрез в области плодоножки и опустите помидоры в кипяток на пару минут. Кожица снимется легко. После этой процедуры помидоры следует порезать на небольшие кусочки.
3. Ставим кастрюлю на огонь, вливаем в нее растительное масло, раскаляем его и жарим на нем лук с морковью.
4. Когда пассировка из лука с морковью подрумянится, забрасываем в кастрюлю помидоры и тушим примерно минут 5. Помидоры должны превратиться в однородную массу.
5. Доливаем 2,5 литров воды и доводим все до кипения.
6. Закладываем картофельные кубики варим еще минут 5.
7. Форель, порезанную на такие куски, которые вы предпочитаете – мелкие или крупные, высыпаем в кипящую воду с овощами, доливаем сливки, ждём закипания, убавляем огонь и на маленьком огоньке варим наш суп с форелью минут 7.
8. В самом конце все подсаливаем, подперчиваем, добавляем ваши любимые специи.
9. Выключив суп с форелью, накройте его крышкой и дайте постоять минут 15, чтобы он так сказать, настоялся.
Наслаждайтесь сытным, необыкновенно вкусным и полезным блюдом!
