Ингредиенты для бисквитного торта с безе и сгущенкой на 8 порций :
Куриное яйцо
(9 шт.)
Сахар
(600 г.)
Мука пшеничная высшего сорта
(200 г.)
Грецкий орех
(80 г.)
Масло сливочное
(200 г.)
Сгущенное молоко
(1 бан.)
Шоколад
(30 г.)
Рецепт приготовления бисквитного торта с безе и сгущенкой по шагам
Шаг 1
Бисквитный торт с безе и сгущенкой - очень вкусный торт, который сможет приготовить любая хозяйка. Торт получается воздушным и нежным. Все дело в том, что между двумя коржами бисквита прячется корж безе. Приготовление займет у вас не один день, но это того стоит. Бисквит для торта я выпекаю заранее. На следующий день или если у вас есть время можно и в этот же день, выпекается безе. А дальше торт уже можно собирать. Начнем мы с бисквита. Желтки (5 шт) отделить от белков. Многие не отделяют, но взбитые по отдельности белки и желтки придадут бисквиту нежность.
Шаг 2
Белки взбить с 200 гр сахаром до образования пиков. Если вы перевернете чашу, белковая масса не должна выпасть.
Шаг 3
Отдельно взбить желтки.
Шаг 4
И добавить их в чашу к белкам. Аккуратно перемешать все лопаткой.
Шаг 5
Просеять муку, орехи мелко порубить и добавить в чашу к остальным ингредиентам.
Шаг 6
Все аккуратно перемешать лопаткой, снизу вверх. Бисквитное тесто переложить в форму для запекания. Дно формы обязательно застелить бумагой.
Шаг 7
Выпекать бисквит 30 минут при температуре 180 гр. Доставать сразу торт из духовки не рекомендую, от смены температуры бисквит может опуститься. Оставьте его в духовке еще минут на 15, приоткрыв дверь. Бисквит полностью остудить. Если не планируете собирать торт в этот же день, оберните его пищевой пленкой и уберите в холодильник.
Шаг 8
По такому же принципу, как описано во втором шаге взбить 4 белка с 400 гр сахара до пиков, переложить в форму для запекания и высушить безе 3 часа при 90 гр. Оставить форму с безе в духовке до полного ее остывания. Я выпекала безе два раза.
Шаг 9
Собираем торт. Бисквит разрезать на две части. Если верх бисквита получился не ровным, аккуратно при помощи ножа выровнять его, срезав все лишнее.
Шаг 10
Для крема взбить сливочное масло со сгущенным молоком.
Шаг 11
Собирать торт удобно в форме, чтобы коржи аккуратно легли. В форму уложить бисквитный слой.
Шаг 12
Обильно смазать его кремом.
Шаг 13
Поверх выложить безе.
Шаг 14
Далее смазываем его кремом и поверх укладываем второй бисквитный слой. Выравниваем верх кремом. Снимаем форму и выравниваем края торта тоже кремом. Торт отправляем в холодильник на 2-3 часа.
Шаг 15
Украшаем торт безе, предварительно превратив его в крошку и стружкой шоколада. Бисквитный торт с безе и сгущенкой готов. Приятного Вам аппетита!
-
