Ингредиенты на 4–5 порций:
Куриные бедрышки или другие части курицы — 1 кг
Репчатый лук, нарезать перьями — 3 шт.
Морковь, крупно нарезать — 4 шт.
Чеснок, мелко нарезать — 4 зубчика
Тимьян — 1–2 веточки
Мука — 1 ст. л.
Белое сухое вино — 300 мл
Куриный бульон — 200 мл
Картофель, нарезать на четвертинки — 500 г
Красный виноград — 1 горсть
Белый виноград (желательно без косточек) — 1 горсть
Кинза — для подачи
Оливковое масло
Приготовление:⠀
1. Плесните масла в сотейник и на среднем огне обжарьте порционно курицу до золотистости. Выньте и переложите в тарелку.
2. На той же сковороде обжарьте лук, чеснок, морковь в течение 10–15 минут.
3. Верните в сотейник курицу, добавьте листья тимьяна и муку. Увеличьте огонь до максимума и готовьте еще пару минут.
4. Влейте сухое белое, доведите до кипения, снизьте огонь до минимума и дайте жидкости выпариться наполовину. После чего добавьте бульон, картофель, снова доведите до кипения и переложите в жаропрочную форму, уберите в духовку, разогретую до 190 ºC, на 30 минут.
5. Выложите виноград (лучше без веточек) на овощи с курицей и снова верните в духовку на 20 минут.
6. Достаньте форму, дайте блюду немного остыть, украсьте кинзой и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Автор: true.morkvu
