Ингредиенты:
Для начинки:
сливки жирностью 35%
400 миллилитров
ириски
100 грамм
черный шоколад (70%)
150 грамм
сахар
6 столовых л.
апельсиновый ликер две столовых ложки
Для теста:
мука
100 грамм
кукурузный крахмал одна столовая ложка
сахар
125 грамм
сливочное масло
100 грамм
черный шоколад (70%)
100 грамм
сливки жирностью 22%
100 миллилитров
яйца две штуки
разрыхлитель три чайных ложки
ванильный сахар две чайных ложки
Для украшения:
сливки жирностью 35%
300 миллилитров
сахар 1,5 столовых ложки
шоколадные конфеты ассорти
какао-порошок
Как приготовить:
шаг 1
Накануне приготовим начинку для торта. Сливки нагреем, добавим ириски, сахар и поломанный на кусочки шоколад. готовим, помешивая, до получения однородной массы. снимем с огня, смешаем с ликером, остудим. поставим на ночь в холодильник.
шаг 2
На следующий день приготовим тесто. Шоколад разломать на кусочки и вместе со сливками нагреем на маленьком огне до однородности. снимем с огня, дадим немного остыть.
Просеять в миску муку с крахмалом и разрыхлителем. добавим обычный и ванильный сахар, яйца, размягченное сливочное масло. Тесто хорошо вымесим, соединим с подготовленной шоколадной смесью.
шаг 3
разогреем духовку до 180 °С. выложим тесто в смазанную маслом и застеленную пергаментом разъемную форму. выпекаем 25 мин.
шаг 4
Начинку вынем из холодильника и взобьем миксером.
шаг 5
Корж полностью остудим и разрежем пополам по горизонтали. выложим нижний корж на блюдо для торта, промазать начинкой и прикроем второй половиной коржа.
шаг 6
Для верхнего слоя взобьем сливки с сахаром в густую пену, обмажем поверхность торта. посыплем какао-порошком и украсим конфетами. Перед подачей к столу выдержим торт в холодильнике 2 ч.
