200мл крепкого остуженного кофе
4 белка
30мл воды
90г сахара
250г маскарпоне
4 желтка
20шт печенья савоярди
50мл рома
Какао для посыпки
⠀
Приготовление:
1. Сварить сироп из сахара и воды до стекающей «нити». Взбить белки до мягких пиков, влить сироп. Взбить до стойких пиков.
2. Смешать желтки и маскарпоне. Соединить с белками.
3. Соединить кофе и ром. Пропитать им савоярди (по секунде с каждой стороны, не больше)
4. Выложить в форму слоями: вначале савоярди, затем крем и тд. Внутрь можно добавить тертый шоколад или садовые ягоды. Вверху последним слоем должен быть крем.
5. Отправить в холодильник настаиваться.
6. Перед подачей от души посыпать какао.
Готово!
