⠀
Начинаем готовить снизу.
⠀
Шоколадная основа:
⠀
110г сливочного масла
50г сахара
120г муки
30г какао
1 ст л воды
⠀
1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Соединить масло с мукой, сахаром, какао и водой в миксере до полной однородности.
3. Выложить в любую подходящую форму, примять пальцами.
4. Выпекать 20 минут. Достать, остудить.
⠀
Прослойка:
100г чёрной смородины
50г сахара
⠀
Соединить, проварить до закипания, охладить.
⠀
Муссовая часть:
⠀
250г смородинового пюре
120г сахара
15г желатина
250г сливок 33%
⠀
1. Замочить желатин
2. Соединить пюре и сахар, нагреть до примерно 60 градусов. Растворить в пюре желатин.
3. Влить (не взбивать) сливки.
⠀
Сборка:
1. В кольцо или форму, в которой осталась основа, выкладываем смородину с сахаром.
2. Сверху заливаем смородиновый мусс.
3. Отправляем в холодильник до полного застывания на 5-6 часов.
4. Мне удобно резать такой десерт на квадратики или ромбики и есть как мелкий десерт к кофе.
⠀
Довольно простой десерт, который я решила сделать, когда до жути захотелось смородины 😍 Можно использовать как готовое пюре, так и самостоятельно протертую смородину.
