Это упрощенный рецепт суфле. Настоящее суфле содержит в себе сливочное масло и сгущенку!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
⠀
✔для теста:
Яйца – 3шт.
Мука – 125 гр.
Разрыхлитель – 1 ч.л
Сахар – 125 гр.
Какао – 6 ст.л.
Размягченное сливочное масло - 100 гр. (в видео его нет, положите!)
⠀
Растираем яйца с сахаром и сливочным маслом, добавляем муку, разрыхлитель и какао. Вымешать до однородности. Форму смажьте маслом и выпекайте корж при 180-200 гр минут 20 до готовности, а затем остудите.
⠀
✔для суфле и глазури:
5 – белков
200 гр – сахарной пудры
10 гр – желатина
100 мл – воды
100 гр - черного шоколада
50 гр - сливочного масла
⠀
Замочите желатин в воде на 10 минут, затем нагрейте его до растворения и оставьте охлаждаться. Не кипятите!
⠀
Взбейте белки в крепкую пену. Продолжая взбивать всыпьте сахарную пудру. Взбивайте до густоты крема. Затем, опять же не переставая взбивать, влейте желатин.
⠀
В разъемную форму положите корж, можете разрезать его пополам и сделать 2 торта, а можете вторым коржем покрыть верх, как сделала я. Пропитайте коржи сливочным ликером или сливками.
Выкладываем суфле на нижний корж. Ставим в холодильник до застывания.
⠀
В сотейнике растопите масло и кусочки шоколада. На маленьком огне постоянно помешивая доведите до однородности и дайте остыть. Можете сделать это в микроволновке или на водяной бане✔
⠀
Поливаем застывший торт шоколадом и убираем в холодильник на 1 час.
Приятного чаепития! ☕
