Ингредиенты:
Курица весом 1,2–1,5 кг — 1 шт.
Крупные картофелины — 6 шт.
Чеснок — 6 зубчиков
Петрушка — 1 маленький пучок
Оливковое масло — 4 ст. л.
Винный уксус — 1 ст. л.
Молотая сладкая паприка — 1 ч. л.
Смесь прованских трав — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Свежемолотый черный перец — по вкусу
Приготовление:
1. Разрежьте курицу на порционные кусочки: ножки разделите на бедрышки и голени, филе грудки разрежьте пополам. Отложите спинку, срежьте с бедрышек позвоночник, отделите у крылышек последнюю фалангу – они не понадобятся, лучше используйте их для приготовления бульона.
2. Очистите чеснок, половину мелко порубите, остальной отложите.
3. Положите курицу в миску, посолите и поперчите, добавьте измельченный чеснок, паприку и прованские травы, полейте 2 ст. л. оливкового масла и хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на 1–8 часов.
4. Очистите картофель и нарежьте крупными дольками, немного посолите.
5. Отрежьте рукав для запекания длиной 60 см. Выложите в рукав курицу с маринадом и картофель и завяжите концы. Сверху проколите в 2–3 местах. Положите на противень и поставьте в духовку, разогретую до 200 °С. Запекайте 45 минут, до готовности.
6. Мелко порубите оставшийся чеснок и петрушку, немного посолите и смешайте с 2 ст. л. оливкового масла и уксусом.
7. Достаньте противень из духовки, разрежьте рукав и переложите содержимое на блюдо.
8. Добавьте зелень с чесноком и перемешайте. Оставьте на 5 минут и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
