для основы:
🔹400 гр печенья (такого, чтобы легко крошилось) например Юбилейное 🔹200 гр сливочного масла
для начинки:
🔸 600 гр сыра Филадельфия 🔸200 мл сливок 33-35%
🔸 3 яйца
🔸 150 гр сахара 🔸 2 ч.л. ванильного сахара
🔸 200 гр шоколада
✔Приготовление:
Вместо сыра Филадельфия можно использовать сыр Риккота. В моем случае использовался сыр natura сливочный. Печенье измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Растопить сливочное масло. В печенье добавить масло, перемешать. Печенье с маслом выложить в форму (я использовала диаметром 27 см), хорошо утрамбовать, сделать бортики, поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку. Сыр перемешать с сахаром (взбить миксером на небольшой скорости). Добавить сливки, так же взбивая миксером на медленной скорости. Добавить яйца. Так же все тщательно перемешать (миксером на небольшой скорости).Палочку ванили разрезать. Вынуть семена и добавить их в сырную массу (я использовала ванильный сахар). Полученную массу выложить на корж. Растопить шоколад. Я его плавлю на паровой бане (ставлю миску с кусочками шоколада на кастрюльку с кипящей водой). Вылить шоколад на сырную массу. Старайтесь, чтобы струйка была тоненькой, иначе шоколад "уйдет на дно" . При помощи палочки, ножечка сделать узоры-разводы. Форму обернуть фольгой так, чтобы бока были плотно закрыты (это делается для того, чтобы не просочилась вода).Форму с чизкейком поставить в глубокий противень или в форму большего размера. В противень налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины формы с чизкейком. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение часа. Готовый чизкейк полностью остудить. Желательно, перед подачей поставить его в холодильник на 3-4 часа.
