🍔🍖🍔🍖🍔
Для дрожжевой опары:
50 мл. воды.
1 ч.л. дрожжей.
1 ч.л. сахара.
Для теста.
250 мл. молока/воды/кефира
2 яйца.
2 ч.л. сахара.
1 ч.л. соли.
800 гр. муки.
2 ст.л. растительного масла.
10-12 средних картофелин.
1 средний лук.
Ореховая трава (по желанию)
Соль, масло по вкусу.
В чашку насыпать дрожжи, 1 ч.л. сахара, налить 50 мл. теплой воды, размешать и оставить в тёплом месте на минут 15. В глубокую чашку налить теплое молоко, добавить сахар, соль, яйца, масло. Влить поднявшиеся дрожжи и все хорошо перемешать венчиком. Просеять муку, и понемногу подсыпая замесите мягкое, липкое тесто. Не забивайте тесто мукой, пирожки получатся жесткими, резиновыми. Лучше в дальнейшем, при лепке пирожков, использовать больше муки для присыпки.
Вымешанное тесто поместить в миску, смазанную растительным маслом, затянуть верх пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема.
Примерно через 1.5 часа сделать первую обминку, затем снова накрыть тесто и оставить для повторного поднятия на 1 час.
Сварить картошку, сделать из неё пюре. Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле. Добавить лук к картошке, перемешать. Начинка готова.
Разделить тесто на порционные кружочки и раскатать каждый. Выложить начинку и заплести края с обоих сторон. Если вы хотите такие же пирожки как на видео, не нужно их придавливать рукой. А если хотите плоские придавите. Обжариваем в большом количестве масла на среднем огне до золотистого цвета. Готовые пирожки выкладываем на бумажные салфетки.
Приятного аппетита ❤️
