А Вы помните тот вкус любимого лакомства десерта?Приготовьте зефир по данному peцепту и наслаждайтесь!
Ингредиенты:
250 грамм яблочного пюре (из 4 яблок)
250 грамм caхара
1 яичныйбелок
1 пакетик ванильного caхара
Для сиропа:
475 грамм caхара
160 грамм воды
8 грамм агap-агара
Приготовление:
1. Первым делом замочите агар-агар в 160 граммах воды. 2. Яблоки испеките в духовке. Ложкой отделите мякоть от шкурок и с помощью блендера взбейте мякоть яблок до однородной массы. Добавьте в теплое пюре сахар (250 грамм) и ванильный сахар, оставьте на час до полного остывания.3. Замоченный агар-агар поставьте на огонь и доведите до кипения, но не кипятите. Затем добавьте сахар, размешайте и доведите до кипения при постоянном помешивании, варите 5 минут до поднятия температуры сиропа до 110 градусов. Затем дайте сиропу немного остыть.4. С яблочное пюре добавьте 1/2 белка и взбейте, затем добавьте оставшийся белок и взбейте еще раз. 5. Тонкой стуйкой вливайте в пюре теплый сироп, постоянно помешивая.6. Взбивайте массу еще несколько минут, масса должна стать похожей на безе и увеличится в объеме. 7. С помощью специальной насадки высадите массу на противень, устеленный пергаментом и оставьте на столе в теплом месте на сутки.
Приятного чаепития!
