ИНГРЕДИЕНТЫ
перец черный горошком – 1 ч.л.
зира – 1 ст.л.
гвоздика – 2 бутона
корица – 1/2 палочки
перец белый
баранина на ребрышках – 1 кг
кориандр (зерна) – 1 ч.л.
масло растительное
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Порубить баранину на порционные «котлеты». Натереть солью и белым перцем, сразу же опустить в масло так, чтобы оно полностью покрывало мясо. Закрыть пленкой, поставить в прохладное место на 2 ч. Тем временем приготовить смесь пряностей, смолов все в кофемолке. Максимально разогреть гриль. Баранину вынуть из масла, выложить на бумажные полотенца. Когда лишнее масло стечет, натереть каждый кусок пряной смесью и жарить на гриле по 2 мин. с каждой стороны. Подавать немедленно с гарниром из запеченной свеклы, фенхеля и изюма.
