Что нужно:
Яйца куриные - 1 шт.
Сметана - 1 ст.
Мука - 1 ст.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Масло сливочное (для теста + для крема) - 100 г + 40 г
Шоколад горький (не менее 70% какао) - 50 г
Шоколад молочный - 180 г
Сок лайма - 90 г
Сахар - 1 ст.
Что делать:
* Подготовить ингредиенты. Совет: сметану можно заменить молоком или кефиром. Растопить в микроволновке масло и шоколад. В это время яйцо растереть с сахаром.
* Добавить сметану, перемешать.
* Просеять муку с разрыхлителем.
* Влить шоколад, перемешать.
* Добавить растопленное сливочное масло, перемешать.
* Разложить в смазанные маслом формочки. Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут или до готовности.
* Тем временем приготовить крем. Растопленный молочный шоколад смешать с подогретым соком лайма.
Примечание. Сок лайма нужно подогревать для того, чтобы он был с шоколадом примерно одной температуры.
* Когда крем немного остынет, добавить сливочное масло и перемешать блендером.
* Накрыть пленкой «с контактом» и отправить в холодильник загустевать.
Совет: чтобы шоколадный крем быстрее загустевал, его можно отправить сразу в морозилку, не забывая периодически помешивать. Крем не должен слишком застыть, иначе его будет тяжело отсаживать.
* Отсадить крем по спирали на готовые капкейки.
Совет: крем можно отсаживать на капкейк и просто из мешка, без насадки. Если есть широкая насадка с зубчиками (около 1,5 см), то крем можно отсаживать не по спирали, а «одним нажатием», как зефир.
* Украсить вишенкой или цветными посыпками.
