Ингредиенты:
Замороженный зеленый горошек — 600 г
Большие луковицы — 2шт.
Чеснок — 4 зубчика
Перец чили — 0,5 шт.
Кокосовое молоко или жирные сливки — 1 банка (400 г)
Кинзы для пасты — 1 маленький пучок
Кинза — для украшения
Цедра и сок лайма — 1 шт.
Растительное масло
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
⠀
1. Измельчите в блендере в однородную пасту кинзу, чили, чеснок и цедру лайма.
2. Нарежьте тонкими полукольцами лук, обжарьте его до золотистости в кастрюле с толстыми стенками, 5 мин. Добавьте пасту и подержите еще 1 минуту.
3. Высыпьте горошек, добавьте ½ литра воды, накройте крышкой, доведите до кипения, снизьте огонь до минимума и дайте ему провариться 15 минут. Взбейте блендером с насадкой для пюре до однородности.
4. Влейте кокосовое молоко или сливки, перемешайте, прогрейте суп, не давайте ему закипеть иначе сливки свернутся.
5. Разлейте по тарелкам, украсьте кинзой и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Автор: true.morkvu (instagram)
