🍔🍒🍔🍒🍔
1.5 ст. муки.
125 гр. сливочного масла.
220 гр. сахара.
1 ч.л. разрыхлителя.
щепотка соли.
3 яйца.
1 ч.л. крахмала.
600 гр. смородины.
⠀
1.5 ст. муки рубим со сливочным маслом в мелкую крошку. Ссыпаем её в миску, добавляем туда 100 гр. сахара, 0.5 ч.л. разрыхлителя и щепотку соли. Белки отделяем от желтков, белки в холодильник, желтки в мучную крошку. Замешиваем тесто руками, оно быстро начнёт собираться в ком. Формируем из него шар, заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на полчаса.
Замороженную смородину выкладываем в дуршлаг и окатываем кипятком, минут десять пусть стекает, а потом рассыпаем её на салфетки, чтобы немного обсушилась.
Охлаждённые белки взбиваем до крутых пиков. Постепенно добавляем к ним оставшийся сахар, разрыхлитель, муку и крахмал и аккуратно вмешиваем смородину. Духовку включаем на 180C. Дно и края разъёмной формы смазываем кусочком сливочного масла. Достаём из холодильника тесто и руками распределяем его по дну формы, а по краям делаем бортики. На тесто выкладываем начинку. Запекаем пирог в течение 25-30 минут на 170C. Перед тем, как разрезать, пирог нужно остудить до комнатной температуры.
Приятного чаепития ❤️
