CHEF.tm
Вход
  • Регистрация
  • Вход
Избранное0
  • Рецепты
  • Главная
  • Коллекции рецептов
  • Рецепты с видео
  • На любой вкус
  • Пиццы
  • Торты
  • Вегетарианские
  • Супы
  • Салаты
  • Восточная кухня
  • Диетические
  • Для детей
  • Для мультиварки
  • Национальная кухня
  • Армянская кухня
  • Русская кухня
  • Итальянская кухня
  • Китайская кухня
  • Турецкая кухня

Шафран 🌿

🌿🌿🌿🌿🌿
Что это за пряность и почему она стоит так дорого ? Как отличить подделку и, главное, как правильно использовать шафран в кулинарии ? Отвечаем на все вопросы 💛
⠀
Что это за пряность ?
Шафран специя, которую получают из рылец цветов посевного крокуса, цветущего всего раз в году в течение трех недель. Как получают шафран и почему он такой дорогой ? Чтобы собрать шафран, крокус нужно сорвать именно на рассвете. Делается это вручную, и этим же объясняется высокая стоимость пряности. Шафран не подвергается тепловой обработке, его просто сушат на солнце, а потом погружают в  воду. Рыльца, которые опустились на дно, считаются качественными, а всплывшие на поверхность бракуют и выбрасывают.
Как не купить подделку ? Шафран относится к элитным приправам, но недобросовестные производители пытаются его подделать. Чтобы не купить фальшивую пряность, надо изучить, как он выглядит, поскольку корень куркумы, цветки сафловера и бархатцев очень на нее похожи. Настоящий шафран перед упаковкой в пакетики никогда не измельчают, чего не скажешь о подделках, поэтому покупайте только цельные нити шафрана.
️Как применять в кулинарии ?
Главной кулинарной особенностью шафрана является его универсальность, поскольку он идеально сочетается с любыми продуктами, придавая блюдам насыщенный золотистый оттенок и своеобразный пряный вкус. На Востоке шафран используют для мяса, овощей и риса, добавляют его в кофе и выпечку. К этой пряности относятся очень трепетно.
⠀
Друзья, расскажите, а Вы пробовали добавлять в блюда шафран ? Есть ли он в вашей коллекции специй? Поделитесь мнением в комментариях 🙋‍
26.05.2020, 16:16 cheftm_9
  • Восточная кухня
0 0
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

Похожие посты

  • Шафран - Царь пряностей и пряность царей
  • ШАФРАН
  • Шафран (крокус) - царь пряностей и пряность царей.
  • Шафран (крокус посевной)
  • Рис с шафраном
  • выпечка
  • закуски
  • салаты
  • горячее
  • десерт
  • выпечка сладкая
  • птица
  • мясо
  • завтрак
  • супы
  • рыба
  • пирог
  • десерты
  • нг2021
  • новогодниерецепты
  • 2021
  • обед
  • напитки
  • детскиерецепты
  • фарш
  • Главная
  • Для правообладателей
  • Обратная связь
© 2014 – 2021 CHEF.tm