Для бисквита диаметром 22-24 см
200 г муки,
5 средних яиц,
250 г сахара,
30 г какао-порошка,
135 г растит.масла ,
100 мл воды,
0,5 ч. л.соды,
4 г разрыхлителя для теста,
0,5 ч. л. соли.
Для шоколадного крема
500 мл сливок не менее 30% жирности
200 гр шоколада
Для прослойки
300 мл клубничного конфитюра
Приготовление бисквита.
1. В кастрюльке смешиваем 200 г сахара, какао, растительное масло и воду. Доводим до кипения, постоянно помешивая. Охлаждаем (доводить до холодного состояния необязательно).
2. Яйца взбиваем с 50 г сахара до увеличения в объеме в 2-2,5 раза.
3. Смешиваем сухие составляющие (предварительно их просеяв) - муку, разрыхлитель, соду, соль.
4. Во взбитые яйца вводим шоколадно-масляную смесь. Далее на малых оборотах миксера всыпаем сухие ингредиенты
5. Переливаем тесто в форму (дно застелить пергаментом,бока не смазывать)и выпекаем в разогретой до 180 г духовке минут 40-45,готовность проверить сухой лучинкой.
6. Бисквиту дать полностью остыть,пройтись тонким ножом по краю формы и вырезать бока,достать из формы.Бисквиту дать отлежаться 4-6 часов,далее разделить на нужное количество коржей.
Приготовление шоколадного крема
1. В миску измельчаем шоколад.
2. В кастрюлю наливаем сливки. Ставим кастрюльку на огонь, доводим до кипения. Не кипятим!
3. Горячими сливками заливаем подготовленный шоколад, даем одну минутку растаять шоколаду и перемешиваем до получения однородной массы. Можно добавить немного коньяка, рома или другого ароматизатора.
4. Даем немного остыть, накрываем пищевой пленкой или крышкой и ставим в холодильник минимум на 5 часов.
5. Через 5 часов взбиваем миксером.
Собираем торт по принципу корж, клубничный конфитюр, крем, корж, клубничный конфитюр, крем, корж, крем.
