🥐🍒🥐🍒🥐
500 мл. кефира или молочной сыворотки.
Щепотка соли.
Мука.
Начинка:
3 больших картофеля
300-400 гр. соленого творога или твердого сыра.
Щепотка соды (чтобы начинка тянулась )
Секрет тонкости чуду в том, что в тесто не добавляют ни соду, ни дрожжи. В процессе выпекания оно не вздувается. Но конечно и раскатывать и формировать их нужно аккуратно, что бы ничего не вытекло. Замешиваем тесто. Отвариваем картофель и сливаем воду до последней капли. Толчим в пюре. Остужаем до комнатной температуры и смешиваем с творогом или с сыром (если используете сыр натрите его на мелкой терке) Из теста формируем 10 шариков,из начинки тоже 10 шариков. Берем тесто и раскатываем его размером в 1 раз больше начинки. Посередине кладем начинку и собираем края теста в верх. Таким образом формируем все наши чуду и не забываем какое мы собрали первым, что бы в таком порядке и выпекать их. Разогреваем сковороду. Сначала придавливаем чуду рукой, а затем раскатываем скалкой при этом постоянно покручивая лепешку придавая ей круглую форму. Выпекаем с обеих сторон. Как только лепешка вздуется (это должно произойти, когда вы ее перевернете) прокалываете ножом ,что бы вышел пар. Перекладываем на тарелку и смазывам маслом. Можно растопить, а можно сразу холодным куском. Чуду накрываем крышкой. Они должны томиться в собственном пару.
Если добавить в тесто соду получатся пышные чуду.
Приятного аппетита ❤️
