Предупреждаю, это очень сладко! Торт получается очень сочный. Бисквиты очень плотные и тяжелые за счёт масла. В этом торте много текстур и вкусов.
Ингредиенты:
Арахисовый бисквит:
Сливочное масло — 130 г
Сахар — 130 г
Арахисовая паста — 50 г
Яйца — 2 шт
Мука — 130 г
Разрыхлитель — 5 г
Соль — щепотка
Молоко — 25 г
Шоколадный бисквит:
Мука — 145 г
Сахар — 155 г
Какао — 25 г
Сода — 4 г ( 1/2 ч.л)
Соль — щепотка
Яйца — 2 шт
Холодного кофе / воды — 100 г
Кефир — 100 г
Растительное масло — 80 г
Карамель:
Сахар — 100 г
Вода — 60 г
Сливки 33% — 120 г
Ванилин — щепотка
Арахисовая нуга:
Сливочное масло — 30 г
Сахарная пудра — 110 г
Сгущенное молоко — 40 г
Маршмеллоу — 120 г
Ванилин — щепотка
Арахисовая паста —35 г
Арахис соленый — 75 г
Арахисовый масляный крем:
Сливочное масло — 75 г
Арахисовая паста — 40 г
Сахарная пудра — 170 г
Ганаш:
Шоколад темный — 150 г
Сливочное масло — 75 г
Сливки 33% — 75
Приготовление:
Арахисовый бисквит:
1. Просеять и смешать муку, разрыхлитель, соль.
2. Масло и пасту выложить в другую миску. Хорошо взбить на высокой скорости.
3. Ввести сахар и взбивать ещё несколько минут.
4. По одному вводить яйца и взбивать после каждого.
5. Смешать сухие и жидкие ингредиенты.
6. Добавить до 25 грамм молока для получения нежной текстуры.
7. Выпекать в двух формах 16 см, разделив тесто пополам.
8. Вместе или по очереди 180 С, 25-35 минут
Шоколадный бисквит:
1. Просеять и смешать сухие ингредиенты в одной миске.
2. Смешать жидкие ингредиенты в другой.
3. Влить жидкие в сухие и перемешать до однородности.
4. Выпекать в двух формах 16 см, разделив тесто пополам.
5. Вместе или по очереди 180 С, 25-35 минут.
