Бисквит:
Яйцо - 1 шт
Рисовая мука - 1 ст.л.
Разрыхлитель - 1/2 ч л
Сахзам по вкусу
Крем:
Молоко 1% - 100 мл
Творог 5% - 200 г
Ягоды - 100-150 г
Желатин - 15 г
Сахзам по вкусу
Белок отделить от желтка, желток смешать с мукой, разрыхлителем и сахарозаменителем. Должна получится однородная масса, которая легко крошится. Белок взбить. Соединить белок и остальное тесто.
Выпекать при Т=180С до золотистого цвета (около 15 минут). Я делала в форме 20 см, получился тонкий корж, потом его разрезала и сделала тортик слоеным. Можно взять форму поменьше, тогда будет толстый корж, а на нем сверху крем. Форму я присыпала мукой, чтоб корж не прилип.
Ягоды измельчить в блендере и протереть через сито. У меня была смородина, поэтому десерт получился с ярко выраженной кислинкой. Желатин всыпать в молоко и дать набухнуть. Нагреть до растворения желатина. Творог перемешать с сахарозаменителем, добавить желатин, взбить. Полученную массу разделить на 2 или 3 части. Одну часть оставить белой, в другие добавить ягодное пюре, чтобы все три массы были разного цвета.
Собрать тортик в форме: бисквит, крем, бисквит крем, крем.
Если крем одного цвета идет поверх другого, то сначала поставить в холодильник, чтобы нижний слой успел "схватиться"
