🍰☕🍰☕🍰
Мука 250 гр.
Сахар 180 гр.
Сливочное масло 100 гр.
Желтки 55 гр.
Сода 3 гр.
Сметана 50 гр.
Клюква 50 гр.
Миндальная мука 30 гр.
Для крема:
Сметана (20-25%) 600 гр.
Натуральный йогурт 100 гр.
сахар 85 гр.
Приготовим коржи. Масло из холодильника режем кубиками, смешиваем с мукой. Перемешиваем насадкой лопатка. В желтки добавляем сахар, сметану и соду. Размешиваем и вливаем к муке с маслом. Замешиваем тесто. Тесто получается нежное, не забитое мукой. Разделяем на 2 части. В одну добавляем клюкву, в другую миндаль. Раскатываем между двумя листами пекарской бумаги и отправляем в холодильник минимум на 1 час. После вырезаем формой и выпекаем при темп 160-170C. около 15 минут. Приготовим крем. Сметану смешать с сахаром и уваривать на паровой бане помешивая при температуре 80C. 40-50 минут. Снять с огня, немного остудить и ввести йогурт. Накрыть пленкой в контакт и остудить.
Сборка торта. Собирать торт в кольце, чередуя коржи и крем.
Приятного чаепития 💛
