Ингредиенты на 20 шт.:
Мука — 500 г
Сливки 20% — 150 мл
Яйца — 2 шт.
Сахар — 150 г
Сливочное масло, к. т. — 50 г
Молотый кардамон — ½ ч. л.
Отруби — 2 ст. л.
Сухие дрожжи — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Яйцо для смазывания — 1 шт.
Сливки для смазывания — 3 ст. л.
⠀
Приготовление:
1. В маленькой миске смешайте дрожжи, теплую воду (100 мл) и 1 ст. л. сахара. Поставьте в теплое место на 10 минут.
2. Взбейте яйца со сливками и маслом. В глубокой миске смешайте муку, щепотку соли, отруби и кардамон. Влейте дрожжи, яичную смесь, сахар и вымешивайте до однородности. Должно получиться плотное, но липкое тесто.
3. Переложите тесто в чистую миску, накройте пленкой и поставьте в теплое место на 2 часа.
4. Обомните тесто, выньте из формы и переложите на рабочую поверхность, разделите его на 20 равных частей. Каждую часть скатайте в цилиндр длиною 8–10 см, соедините и защипните края.
5. Выложите бублики на противень, покрытый пергаментом на расстоянии, 3–4 см. Накройте влажным полотенцем и оставьте на 40 минут.
6. Смешайте яйцо со сливками, смажьте бублики, которые планируете сейчас печь и уберите в духовку, разогретую до 180ºC, на 20 минут.
7. Снимите бублики с противня, накройте полотенцем и дайте остыть. Для украшения можно приготовить глазурь из взбитого белка одного яйца, сока половины лимона и сахарной пудры
Приятного аппетита!
Автор: true.morkvu
