Кбжу на 100 г = 259.5 / 7.8 / 12.9 / 27.9
Для бисквита:
Мука без глютена – 120 гр (с нейтральным вкусом)
Сироп топинамбура – 120 гр (я заменила на эритрит 60 г)
Яйцо – 120 гр (это 2 шт C1-C0)
Сода – 0,5 ч.л
Какао – 3 ст.л
Для крема:
Сироп топинамбура – 80 гр
Кокосовое молоко – 120 мл
Кокосовое масло – 30 мл
Яйцо (белок) – 1 шт (я взяла 40 г пастеризованного из бутылки)
Ваниль (этого в рецепте не было, я добавила)
Готовим бисквит:
Муку и соду перемешать. Яйца и эритрит взбить 3-5 минут. Соединить все вместе, аккуратно перемешать и намазать на антипригарный коврик. Выпекать при Т=180 С 15 минут.
Остудить бисквит, измельчить в блендере в крошку, добавить какао.
Готовим крем:
Сироп топинамбура, кокосовое молоко и масло подогреть, перелить в чашку и взбить блендером. Остудить при комнатной температуре.
Белок взбить (3 минуты), добавить в крем.
Перемешать крем и бисквит.
Я еще потом эту массу пробила погружным блендером, чтобы крошки совсем не чувствовались.
Попробуйте смесь на вкус. Если не сладко, можно добавить подсластитель типа ФитПарад или стевию.
Сразу после приготовления у меня картошки лепились плохо. Поэтому я поставила смесь на час в холодильник, а потом уже вылепила из нее пирожное. Поставила на ночь обратно в холодильник, утром было WOW!
