Что нужно:
Оливковое масло - 30 мл
Лук репчатый - 100 г
Куриное филе - 400 г
Перец сладкий желтый - 1 шт.
Шафран - 1/8 ч.л.
Рис Арборио - 350 г
Соль морская - 1 ч.л.
Вино белое полусухое - 200 мл
Кукуруза консервированная - 200 г
Бульон куриный - 1200 мл
Перец черный молотый - ¼ ч.л.
Твердый сыр - 100 г
Что делать:
* В небольшом количестве масла обжариваем сначала измельченный лук, а затем добавляем мелкие кусочки куриного филе.
* Когда курица побелеет, кладем в сковороду кубики желтого сладкого перца.
* Перемешиваем, готовим несколько минут, затем добавляем шафран.
* Всыпаем в сковороду рис, солим, готовим 2-3 минуты.
* Добавляем вино небольшими порциями, продолжая помешивать. Когда вино впитается, начинаем небольшими порциями вливать горячий бульон.
* Добавляем кукурузу. Продолжаем помешивать и вливать кипящий бульон маленькими порциями.
* Когда рис будет почти готов, попробуйте, достаточно ли соли, а заодно поперчите.
* Натираем пармезан или другой твердый сыр, чтобы в конце посыпать им готовое ризотто.
* Подавайте ризотто горячим, посыпав пармезаном.
