Что нужно:
Куриная грудка без кожи — 1 шт.
Курага — 75 г
Петрушка — 1 пучок
Базилик — 1 пучок
Пармезан — 30 г
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 100 мл
Соль
Перец
Что делать:
* Куриную грудку разрезаем на тонкие пласты и аккуратно отбиваем (должны получиться очень тонкие кусочки). Мясо солим и перчим.
* Готовим соус песто. Вариаций соуса существует великое множество, я же предпочитаю добавлять в него свежую петрушку.
* Петрушку, базилик, пармезан и чеснок измельчаем и смешиваем с оливковым маслом. Небольшие кусочки курицы складываем вместе, чтобы получился широкий пласт, и наносим на него соус.
* После этого выкладываем нарезанную курагу.
* Сворачиваем мясо с курагой и соусом в рулет.
* Каждый рулет оборачиваем фольгой и ставим в духовку на 15–20 минут при температуре 180 градусов.
* Готовые рулеты разрезаем на небольшие кусочки и подаём к столу в горячем или холодном виде.
* Отличный вариант для быстрой и оригинальной закуски, например, когда нагрянули нежданные гости. Рулет можно положить на кусочки багета — получатся вкусные бутерброды.
