Когда появляется клубника, тогда обязательно случается "Фрезье". Это лёгкий летний тортик. Обычно его делают с кремом муслин. В этот раз представлен рецепт с фисташковым муссом.
Получился эдакий муссовый тортик "Фрезье" без заморозки- бисквит Джоконда, клубничное конфи и фисташковый мусс.
Рецепт рассчитан на тортик~1.2кг диаметром 16см и высотой 7см. Для этого диаметра вам потребуется ~ 10 шт средних ягод клубники + немного/или много/ на декор, если необходимо.
🔵КЛУБНИЧНОЕ КОНФИ: на кольцо 12см
✔135г пюре клубники /У меня клубника- вишня- 50:50/
✔60г сахар
✔4г пектин NH
❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)
