Форма 18 см
Для основы:
🍓160 гр муки (у меня пшеничная в/с)
🍓1/2 ч.л разрыхлителя
🍓70 гр сливочного масла
🍓50 гр натурального йогурта (желательно погуще, как сметана. Не питьевой!)
🍓 1 ст л сахара или любой другой подсластитель по вкусу
🍓Щепотка соли
.
Для заливки:
🔹 2 яйца
🔹 350 гр натурального йогурта (желательно погуще, как сметана. Не питьевой!)
🔹 30 гр муки
🔹 3-4 ст л сахара или любой другой подсластитель по вкусу
🔹350 гр ягод (у меня клубника. Можно черешню, например)
🔹1 ч.л кукурузного крахмала
.
ГОТОВИМ:
1. Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и солью. Добавляем подсластитель и мягкое сливочное масло. Растираем в мелкую крошку. Добавляем йогурт и замешиваем тесто. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.
Заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник. Минут на 20.
2. Готовим заливку:
Соединяем яйца, подсластитель, йогурт и муку. Перемешиваем.
Свежие ягоды нарезаем на половинки. Особо крупные - на четвертинки. Обваливаем в крахмале.
3. Через 20 минут достаём тесто. Дно формы я застелила фольгой. Стенки можно смазать сливочным маслом.
Отправляем тесто в форму, распределяем руками по дну и формируем бортики. Чтобы низ остался ровным, нужно пройтись вилкой в нескольких местах.
Сверху выкладываем ягоды и заливаем заливкой.
Выпекаем в духовке при 180 гр ~45-50 мин. Готовность определяем по запеченности заливки. Моей духовке понадобился 1 час.
Остужаем пирог прямо в форме. Лучше дать ему настояться ночку в холодильнике.
